納新紅酒

2018納新茶山行 —— 人工撿剔(茶葉制作工序)

       茶葉成形前重要的一道工序:人工撿剔,即對原料中的黃片及雜質進行撿出,并分篩出茶葉灰末(也稱末末)。
       圖四為撿出的雜質,圖五是灰末,圖六是黃片。
       這批茶為今年布朗山生態春茶,用來壓1000克規格的茶磚。
       撿剔過程大約有百分之一的損耗,壓茶時稱重再要上浮百分之一,這樣整過制茶過程將有百分之二到百分之三的損耗。一般如壓1000克的磚,就投1010克,壓357克餅,就投362克,7克小磚就投7.3克。這樣做一是確保凈重,再者也是磚茶削邊整形的需要。

















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